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Chef de Cuisine H/F

Cuisinier
Emploi saisonnier (8 mois)
Bac+2 (ou équivalent)
Junior (< 5 ans d'expériences)
Plein Temps 15 KEuro - 30 KEuro ELANCOURT (78)
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Ref. : wogvrh

Affinités de votre profil avec cette annonce

Poste
Compétence
Langue
Contrat
Distance

Descriptif du poste

Parc de loisirs créé en 1991, est une filiale d'un groupe, leader mondial de l’exploitation des domaines skiables et leader européen des parcs de loisirs ; est le plus grand parc de miniatures en Europe.
Sur 5 hectares, en forme de carte de France, offre pour le plaisir de ses visiteurs 117 monuments et paysages reconstitués, 10 attractions thématiques, deux restaurants et une boutique de souvenirs.

Mission proposée :
Sous la responsabilité directe du Responsable de la Restauration, vous supervisez le personnel de cuisine selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité des 3 points de restauration.
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes principalement en charge de :
- Définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire (élaboration de la carte assemblage et dressage des plats, commandes de produits, ...) des restaurants du parc, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires.
- Contrôler et coordonner les activités du personnel de cuisine.

Profil recherché :
Compétences et aptitudes professionnelles :

Formation (diplôme souhaité) : CAP/BEP à Bac+2 (BTS) en cuisine, production culinaire, arts culinaires, art de la table et du service.

Expérience professionnelle : 1ère expérience professionnelle en tant que cuisinier au sein de restaurants traditionnels ou de collectivité appréciée.

Compétences requises : Conception des cartes et des tarifs des plats, organisation un planning du personnel, assemblage des plats pour le service, supervision de la préparation des aliments, contrôle le dressage des plats, veille au respect des procédures de travail, contrôle l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE), négocier les contrats, sélection des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Suivi de l'état des stocks, Définition des besoins en approvisionnement, préparation et réception des commandes, formation du personnel à des procédures et techniques.
La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée.

Avez-vous le profil ?
• Le sens du service
• Une bonne présentation

Vous êtes :
• Réactif (ve)
• Organisé (e)
• Polyvalent(e)
• Enthousiaste

Compétence(s) recherchée(s)

Autonomie
Cuisine
Cuisiner
Dynamique
Expérience
Francais
Haccp
Internet
Motivation
Polyvalence
Relationnel
Rigoureux
Serieux
Sociable
Stocks

Avantages

Ticket-repas
Mutuelle
Prime / commission
Intéressement
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