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Chef de partie pâtisserie H/F

Cuisinier
Emploi saisonnier
Junior (< 5 ans d'expériences)
Plein Temps JUAN LES PINS (06)
Postuler
Ref. : sadsvc

Affinités de votre profil avec cette annonce

Poste
Compétence
Langue
Contrat
Distance

Descriptif du poste

Groupe de 2 Hôtels 5 étoiles à taille humaine à l'orée du Cap d'Antibes, les hôtels sont reconnus pour leur identité, leur style, leur histoire, leur patrimoine, avec comme récentes distinctions le Grand Prix Villégiature du meilleur hôtel de charme en Europe pour l'hôtel. Le Trophée "Grand Chef de Demain" au Gault & Millau Tour, décerné à notre Chef du restaurant étoilé.

Mission proposée :
Vous intégrez les équipes de pâtisserie de l'hôtel en tant que Chef de partie Pâtisserie H/F, en CDD pour la saison hivernale jusqu'au 01.01.2020, afin de débuter dès que possible.

Sous l'autorité du Chef Pâtissier, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie,

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits,

- En cas de présentation et de préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable,

- Participer à l’élaboration des desserts et mets en collaboration avec le chef,

- Proposer de nouvelles idées et respecter celles qui sont validées avec le chef Pâtissier,

- Réaliser les pâtisseries relevant de ses compétences avec un poste de travail organisé,

- Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du chef Pâtissier,

- Répartir l’ensemble des préparations de pâtisserie aux commis selon leur qualification et contrôler leur réalisation,

- Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets et à réduire le gaspillage alimentaire,

- Établir l’organisation de son poste de travail avec son commis,

- Participer à la formation technique des commis, apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son département,

Profil recherché :
* 2 repos hebdomadaires consécutifs.

* Horaires en continue et en coupure.

Expérience dans l'hôtellerie de luxe et/ou en restaurant gastronomique,

Passionné(e) par la pâtisserie,
Dynamique,
Sens de la créativité, capacité d’adaptation,
Doté d’un bon esprit d’équipe.

Avantages : prime de participation, mutuelle d’entreprise, repas, stationnements gratuits aux abords des hôtels, évolution de carrière au sein du Groupe.

Compétence(s) recherchée(s)

Autonomie
Cuisine
Cuisiner
Cuisinier
Dynamique
Expérience
Francais
Haccp
Motivation
Relationnel
Rigoureux
Serieuse et motivée
Serieux
Serveur
Stocks
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