Emploi Ecailler - Cafe-Hotel-Restaurant.com
L’Ecailler tient l’étale d’un restaurant de fruit de mer ou d’un généraliste et prépare les plateaux
L’Ecailler se charge de la préparation des plateaux de fruits de mer suite à la commande des clients. Il ouvre les huitres et prépare les crustacés, conseille la clientèle… C’est également lui qui agence son étale. Il connait parfaitement les caractéristiques des différents fruits de mer, possède une bonne résistance physique pour travailler au contact de produits glacés.
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